Koloke / Ayam Saus Asam Manis.
Kamu bisa menyiapkan Koloke / Ayam Saus Asam Manis menggunakan 26 bumbu dan 5 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.
Bahan untuk Koloke / Ayam Saus Asam Manis
- Diperlukan Marinasi.
- Siapkan 300 gram dada ayam fillet, potong bite size.
- Diperlukan 1 sdm minyak wijen.
- Kamu perlu 1/4 sdt lada.
- Siapkan 2 siung bawang putih cincang.
- Kamu perlu 1 sdt kaldu jamur.
- Kamu perlu 1/2 sdt kecap asin.
- Diperlukan Coating.
- Kamu perlu 1 buah telur.
- Kamu perlu 1/4 sdt garam.
- Kamu perlu 4 sdm terigu.
- Siapkan 1/2 sdt lada.
- Siapkan 50-100 cc air.
- Diperlukan secukupnya Tepung tapioka.
- Diperlukan Minyak goreng.
- Diperlukan Saus Asam Manis.
- Siapkan 1/2 buah bawang bombay, potong memanjang.
- Kamu perlu Secukupnya nanas/tomat (saya pakai tomat).
- Diperlukan 3-4 sdm saus tomat.
- Siapkan 300 cc air.
- Diperlukan 1/2 sdt garam.
- Diperlukan 1 sdm gula.
- Siapkan 1/4 sdt lada.
- Siapkan 2 siung bawang putih cincang.
- Siapkan 2 sdm minyak goreng.
- Kamu perlu 1 sdt tepung tapioka, cairkan dengan sedikit air (3 sdm).
Langkah-langkah membuat Koloke / Ayam Saus Asam Manis
- Marinasi ayam dengan semua bumbu marinasi, pijat2 ayam dan biarkan 15-30 menit sampai bumbu meresap..
- Siapkan bahan coating, campurkan semua bahan coating : terigu, telur, garam, lada dan air. Aduk rata. Sembari mencampur bahan coating, panaskan minyak. Taruh tepung tapioka di 1 piring tersendiri untuk pelapis luar..
- Setelah minyak panas. Lapisi ayam dengan bahan coating basah, lalu balurkan di tepung tapioka sampai merata. Jika minyak sudah panas, goreng sampai coklat keemasan. Tiriskan dan pisahkan.
- Selanjutnya membuat saus asam manis : panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang putih. Setelah itu masukkan bawang bombay dan nanas/tomat. Setelah agak layu, masukkan air. Beri bumbu dan saus tomat. Setelah mendidih kecilkan api/matikan kompor. Masukkan perlahan air campuran tapioka sambil diaduk rata..
- Sajikan dan siap disantap. Saus bisa disiram langsung atau disajikan terpisah..