Cara Termudah Menyiapkan Pempek Udang Yang Maknyus

Pempek Udang.

Kamu bisa menyiapkan Pempek Udang menggunakan 14 bumbu dan 7 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bahan untuk Pempek Udang

1. Diperlukan 500 gram udang yg sudah dikupas dan dihaluskan/di chop.
2. Siapkan 300 gram tepung tapioka/sagu.
3. Siapkan 90 ml air es.
4. Diperlukan 4 siung bawang putih,haluskan.
5. Diperlukan 2 sdt garam.
6. Diperlukan 2 sdt kaldu jamur.
7. Diperlukan 1 sdt gula pasir.
8. Siapkan Bahan cocolan bawang putih & jeruk kunci:.
9. Diperlukan 7-10 buah cabe merah keriting,rebus 5menit.
10. Siapkan 2 buah bawang putih,rebus 1menit.
11. Siapkan 4 buah jeruk kunci peras/secukupnya.
12. Diperlukan 150 ml air matang.
13. Kamu perlu 1 sdt Garam.
14. Kamu perlu 3 sdm Gula pasir.

Langkah-langkah membuat Pempek Udang

1. Siapkan wadah,masukkan ke dalam wadah udang yg sudah dihaluskan bersama bawang putih,garam,gula dan kaldu jamur. Campur semua bahan dgn air es sedikit demi sedikit dan uleni dgn tangan sampai tercampur rata..
2. Jika semua bahan sudah tercampur rata,masukkan tapioka/sagu sedikit demi sedikit,lalu uleni lagi pelan-pelan dgn tangan. Banting2 adonannya bbrp kali. (Tekstur adonan memang akan sedikit lembek dan lengket ditangan,berbeda dgn pempek ikan. Krn ini pempek udang jelas teskturnya akan berbeda dgn ikan).
3. Didihkan air,dan masukkan sedikit garam ketika air sudah mendidih. Sementara itu bagi adonan menjadi beberapa dan timbang adonan sama rata agar memiliki bentuk yg sama besar. (kira-kira seberat 100gram utk satu buah adonan jika ingin pempek udang yg agak besar atau 50gram saja setiap satu adonan utk bentuk yg lebih kecil).
4. Siapkan talenan,balur talenan dengan sagu/tapioka dan juga balur tangan dengan sagu/tapioka agar lebih mudah membentuknya. Ambil adonan,lalu balur bagian luar dgn sagu/tapioka agar tidak lengket,lalu bentuk pelan pelan menggunakan tangan menjadi bentuk lenjer. (pada tahap selesai membentuk adonan menjadi lenjer,langsung pindahkan adonan dri talenan ke dalam air mendidih tadi) lalu lanjut bentuk lagi adonan lainnya & setiap sudah selesai langsung masukkan ke air mendidih,pelan pelan saja).
5. Rebus pempek sampai mengapung dan matang. Lalu angkat dan tiriskan lalu setelah agak dingin,potong2 sesuai selera. (note: wajib memasukkan garam ke dalam air saat air sudah mendidih ya dan masukkan garam sebelum memasukkan pempeknya. Krn itu yg akan membuat pempek teskturnya kenyal).
6. Utk cocolannya saya pake cocolan bawang putih dan jeruk kunci. Atau bisa juga menggunakan cocolan tauco ya,resep cocolan tauco sudah saya share dipostingan sebelumnya..
7. Dan berikut adalah resep cocolan bawang putih & jeruk kunci. Rebus cabe selama 5menit pada air yg sudah mendidih,lalu pada menit ke 4 masukkan bawang putihnya,merebus bawang putih cukup 1menit. Lalu angkat dan tiriskan,potong2 masukkan ke blender bersama air, gula dan garam,blender hingga halus lalu tuang ke dalam mangkuk,masukkan air perasan jeruk kunci lalu aduk rata. (jika tidak punya jeruk kunci,bisa diganti dengan cuka makan secukupnya).