Pempek Keriting.
Kamu bisa memasak Pempek Keriting menggunakan 6 bumbu dan 7 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Pempek Keriting
- Siapkan 500 gr daging ikan giling (aku pakai ikan kakap).
- Siapkan 250 ml air dingin.
- Diperlukan 350 gr sagu tani.
- Siapkan 1/2 sdm penyedap rasa (bila suka).
- Kamu perlu 20 gr garam halus.
- Siapkan 1 sdm gula pasir.
Cara Membuat Pempek Keriting
- Simpan ikan didalam freeze hingga dingin. Lebih kurang 30 menit. Masukkan dalam wadah..
- Masukkan air dingin kedalam wadah ikan. Aduk rata dengan tangan. Remas-remas dengan tangan hingga daging ikan terasa kenyal, dan menyatu (tidak berbutir lagi) lk. 10 menit. Pastikan langkah ini benar-benar dilakukan hingga ikan dan air menyatu, sebelum ke langkah berikutnya..
- Tambahkan gula dan penyedap, aduk lagi dengan tangan hingga larut dan gula tidak terasa berbutir di tangan. Baru tambahkan garam, aduk rata sambil diremas, ikan akan terasa lebih berat, tidak transparan dan agak padat..
- Masukan sagu tani secara bertahap. Pada fase ini adonan jangan diremas dan jangan diaduk berlebihan. Cukup di aduk balik berlahan dengan tangan atau dengan ujung jari hingga tercampur rata..
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Ambil adonan secukupnya (kalau mau ukuran seragam, boleh ditimbang @25 gr). Letakkan diatas talenan yang sudah ditaburi sagu, tekan adonan dengan pirikan ikan hingga didapat jumlah adonan yg diinginkan..
- Ambil adonan dari pirikkan dengan sendok yg sudah dibasahi air (tiap kali digunakan sendok harus dibasahi air agar tidak lengket). Langsung masukkan kedalam air yg sudah mendidih (api sedang saja)..
- Rebus hingga pempek matang. Lakukan hingga adonan habis. Angkat, tiriskan dan biarkan dingin. Siap untuk disajikan dengan cuko..