Ayam Goreng KFC.
Kamu bisa memasak Ayam Goreng KFC menggunakan 25 bumbu dan 8 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Ayam Goreng KFC
- Diperlukan Bahan A.
- Siapkan 1/2 ekor Ayam broiler.
- Siapkan susu UHT (gw cm pake segelas kecil krn sisa di kulkas, kl ga ada pake air aja gpp, karena resep asli pake butter milk untuk dapat rasa asam, supaya ayamnya juicy).
- Siapkan 2 sdm Garlic powder.
- Diperlukan 1 sdm merica bubuk.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Diperlukan 1-2 sdt garam halus.
- Kamu perlu Bahan B.
- Kamu perlu 300-350 gr Tepung terigu protein sedang (segitiga biru).
- Kamu perlu 1-2 sdt merica bubuk putih.
- Kamu perlu 1-2 sdt cabai bubuk.
- Diperlukan 1-2 sdt garlic bubuk.
- Siapkan 1-2 sdt onion bubuk.
- Siapkan 1-2 sdt merica hitam (black pepper).
- Diperlukan 1-2 sdt bubuk rosemary.
- Diperlukan 1-2 sdt bubuk jinten.
- Siapkan 1-2 sdt coriander / ketumbar.
- Kamu perlu 1-2 sdt baking powder.
- Diperlukan 1-2 sdt garam.
- Siapkan 1-2 sdt kaldu bubuk (lebih enak pakai Knoor).
- Kamu perlu Bahan C.
- Diperlukan 5-6 sdm bahan B dicampur dengan air sampai encer (ini namanya bumbu basah).
- Kamu perlu Bahan untuk menggoreng.
- Siapkan 1 liter Minyak goreng.
- Diperlukan Panci / teflon cekung supaya ayam bisa terendam minyak sepenuhnya.
Langkah-langkah membuat Ayam Goreng KFC
- Cuci bersih ayam, potong, rendam ayam dengan bumbu A dalam wadah selama 24 jam di dalam kulkas. Ini namanya proses brine (proses ini bikin ayam yg digoreng akan empuk juicy tidak kering).
- Siapkan tepung dan bumbu B, aduk rata dalam keadaan kering, jangan lupa koreksi rasa..
- Siapkan bumbu basah atau bahan C, pastikan larutan bumbu basah encer tidak kental, dan koreksi rasa apakah pedas/ asin/ dsb.
- Siapkan ayam, angkat dr larutan rendaman/ brine. Lumuri ayam ke dalam tepung kering/ bahan B lebih dulu, jangan ditekan, ditaburi saja lalu di tepuk tepuk untuk tiriskan tepung..
- Lalu masukkan ke bumbu basah, sekali celup saja, tidak perlu berulang kali..
- Angkat dari bumbu basah, masukkan ke bumbu kering kembali, taburi tanpa menekan ayam, tepuk2 sampai terlihat lapisan- lapisan tepung di kulit ayam, jadi kaya keriting gitu kulitnya..
- Siapkan minyak 1 liter dalam panci untuk menggoreng, saya pake pan ukuran masak mie, supaya bisa dalam. Panaskan minyak jika sudah dalam keadaan panas, kecilkan api sedikit dan mulai masukkan ayam. Goreng dengan api kecil, supaya ayam matang merata hingga dalam dan tidak hangus..
- Voila, jadi ayam goreng ala KFC, kulitnya crispy dalamnya lembut! Yumm sajikan dengan kentang goreng dan coke 🥰.