Ayam Goreng Lengkuas Serundeng. Hampir sama dengan ayam serundeng yang berbahan baku kelapa. Untuk rasa ayam goreng lengkuas pasti memiliki rasa teresendiri. Halo sahabat mama, kali ini mama ui membagikan resepmudah, murah, sederhana.
Sajian ayam goreng serundeng lengkuas atau yang sebagian menyebutkan ayam serundeng laos adalah sajian istimewa yang enak.
Betapa tidak, rempah khas nusantara yang berkolaborasi dengan nikmatnya parutan lengkuas yang dicampur bersama bumbu lain dan digoreng hingga keriuk.
Sekilas mirip Ayam Goreng ditaburi serundeng dan serundeng ini berasal dari lengkuas yang diparut.
Kamu bisa memasak Ayam Goreng Lengkuas Serundeng menggunakan 13 bumbu dan 7 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Ayam Goreng Lengkuas Serundeng
- Diperlukan 5 potong ayam ukuran besar.
- Kamu perlu 3 lembar daun salam.
- Diperlukan 3 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 2 batang sereh.
- Diperlukan 100 gr lengkuas parut.
- Siapkan 300 ml air matang.
- Diperlukan BUMBU HALUS :.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Diperlukan 2 butir kemiri.
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Siapkan Secukupnya garam, gulpas, penyedap.
Saran saya goreng bagian ayam terlebih dahulu sampai habis, baru goreng endapan bumbu secara terpisah dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kering lalu saring dan tiriskan. Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas: Campurkan potongan daging ayam dengan bahan dan bumbu halus, masak hingga santan kering dan Resep Ayam Goreng Serundeng. Kalau biasanya serundeng hanya di oleh dengan cara yang begitu-begitu saja. Perjuangan parut lengkuasnya.tp ga akan menyesal kalo udah mateng. resep mami, kesukaan keluarga.
Langkah-langkah membuat Ayam Goreng Lengkuas Serundeng
- Siapkan potongan daging ayam lalu cuci bersih, sisihkan.
- Blender/ulek bumbu halus pada resep, jangan lupa siapkan lengkuas yg sudah diparut.
- Tumis bumbu halus, parutan lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh hingga wangi kemudian masukkan ayam aduk rata dgn bumbu..
- Selanjutnya tambahkan air, garam, gulpas & penyedap aduk rata perlahan, kemudian tutup rapat diamkan hingga air menyusut.
- Jika air rebusan sudah menyusut dan menyisakan ampas bumbu, segera pisahkan ayam dr bumbu nya ke dlm wadah terpisah.
- Gorenglah ayam dan ampas bumbu terpisah. Untuk menggoreng ampas bumbu lengkuasnya, tumislah diatas api kecil & minyak jgn terlalu banyak, aduk² sampai warnanya berubah kuning kecoklatan jgn sampai trlalu hitam, lalu tekan² agar minyak keluar tidak menyerap. Sisihkan..
- Gorenglah ayam sampai cukup kecoklatan, sisihkan lalu balurkan atau bisa jugabtabur dengan bumbu serundeng lengkuas tadi. Enak disajikan dengam nasi hangat / nasi kuning / nasi uduk.
Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas. Bedanya hanya di parutan lengkuas yang dijadikan kremesan dan taburan ayamnya. Kremesan ini lah yang membuat citarasanya berbeda dan bikin ketagihan setiap orang. Resep Ayam Goreng Lengkuas, Tambah Sambal Lebih Nikmat! Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.