Ayam Goreng Kalasan.
Kamu bisa menyiapkan Ayam Goreng Kalasan menggunakan 26 bumbu dan 8 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bahan untuk Ayam Goreng Kalasan
- Siapkan Bahan:.
- Diperlukan 1/4 kg ayam.
- Kamu perlu 2 lbr daun jeruk.
- Kamu perlu 1 Batang sere.
- Kamu perlu 1 bks hydro coco isi 250 ml (resep asli pakai air biasa).
- Siapkan 2 sdm kecap manis (saya skip).
- Siapkan Bumbu halus :.
- Diperlukan 4 siung bawang merah.
- Siapkan 3 buah bawang putih.
- Siapkan 2 buah kemiri.
- Kamu perlu 1 ruas jahe.
- Kamu perlu 2 sdm gula merah (resep asli 1/2 sdm untuk 500 gr ayam).
- Kamu perlu 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Diperlukan 1 buah cabe merah.
- Kamu perlu Jintan (saya skip, resep asli 1/2 sdt untuk 500 gr ayam).
- Siapkan secukupnya Garam.
- Diperlukan secukupnya Kaldu bubuk.
- Siapkan secukupnya Merica.
- Siapkan Sambal terasi:.
- Siapkan 4 siung bawang merah.
- Kamu perlu 1 buah cabe merah.
- Diperlukan 6 buah cabe rawit.
- Diperlukan 1 buah tomat.
- Diperlukan 1/2 sdt terasi.
- Kamu perlu secukupnya Garam.
- Kamu perlu secukupnya Gula.
Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan
- Siapkan bahan, ayamnya di rebus dulu sebentar untuk menghilangkan kotoran.
- Blender bumbu halus, lalu tumis dengan minyak secukupnya. Tambahkan daun jeruk dan sere, aduk-aduk sampai bumbu matang.
- Kemudian masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air kelapa hingga ayam terendam. Bumbui garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk rata dan masak sampai air menyusut.
- Setelah menyusut, angkat dan sisihkan. Siapkan minyak panas lalu goreng ayam. Cukup sampai kering bagian luarnya karna ayamnya sudah matang.
- Sambal terasi: siapkan bahan, goreng cabe merah, cabe rawit dan bawang merah. Setelah matang haluskan.
- Potong-potong tomat, lalu tumis dengan sedikit minyak sambil di tekan-tekan supaya agak hancur. Lalu masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan terasi selanjutnya bumbui garam, gula, kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.
- Sajikan ayam kalasan bersama sambal terasi dan lalapan.
- Selamat mencoba.