Ayam Goreng Serundeng.
Kamu bisa memasak Ayam Goreng Serundeng menggunakan 18 bumbu dan 16 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk Ayam Goreng Serundeng
- Diperlukan 1 kg ayam.
- Kamu perlu 1 buah kelapa parut (separuh ambil santannya).
- Kamu perlu secukupnya Air.
- Siapkan Bumbu halus.
- Diperlukan 3 siung bawang putih (saya cuma pakai bawang putih).
- Siapkan 1 sdt merica.
- Kamu perlu 1 sdt ketumbar.
- Kamu perlu 1 ruas jari kunyit.
- Siapkan 3 biji kemiri.
- Siapkan 1 ruas jari jahe.
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Kamu perlu 1 sdm gula pasir.
- Siapkan 1 sachet kaldu bubuk.
- Siapkan Bumbu utuh.
- Kamu perlu 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Kamu perlu Sereh (geprek).
- Diperlukan 1 ruas jari lengkuas (geprek).
Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng
- Potong dan cuci ayam sampai bersih..
- Haluskan bumbu halus, saya menggunakan blender bisa ditambah minyak goreng secukupnya..
- Setelah bumbu halus selanjutnya bisa kita peras santan dari separuh bagian kelapa yg sudah diparut. Kira2 jadi 500 ml santan..
- Untuk ampas kelapa bisa digabungkan lagi dengan sisa kelapa parut ya. Jangan dibuang karna akan digunakan untuk serundengnya..
- Setelah siap semua, tumis semua bumbu halus dan bumbu utuh dengan api sedang..
- Jika sudah mulai tercium wangi, masukan ayam lalu oseng sampai rata..
- Kemudian masukan air secukupnya sampai ayam setengah terendam..
- Masak sebentar sampai agak mendidih lalu masukan santan. Aduk rata..
- Masak dengan api sedang saja ya, ungkep sampai air sedikit berkurang..
- Setelah air ungkepan sudah mulai berkurang, angkat ayam dalam wadah terpisah..
- Lalu masukan kelapa parut ke dalam wajan..
- Masak sampai bumbunya meresap dan air mulai kering..
- Jika sudah meresap matikan api..
- Ayam dan serundeng siap digoreng..
- Kalau saya gorengnya ayam terlebih dahulu dan terakhir serundeng supaya bisa kontrol kematangan masing2..
- Jangan lupa lalapan dan sambel terasinya supaya makin mantab. Selamat mencoba :).